Olio Extravergine di Oliva Dagala

Olio Extravergine di oliva Dagala

L’EVO Dagala è un olio decantato naturalmente, questo procedimento permette di mantenere inalterata ogni sfumatura organolettica e di preservare l’olio nel tempo.
All’olfatto si avverte un fruttato verde medio/intenso, con sentori di carciofo, pomodoro, erba appena falciata e mandorla dolce;
al gusto un armonioso equilibrio tra amaro e piccante con aromi di erbe selvatiche e pomodoro verde che lo rende perfetto per insalate, verdure,zuppe e carni alla griglia.

CARATTERISTICHE

Varietà: Nocellara dell’Etna e Biancolilla;

Area di produzione: Pendici dell’Etna,

Altitudine degli oliveti: 700-1100 mt s.l.m.;

Modalità di raccolta: Brucatura a mano;

Stato di maturazione alla raccolta: all’invaiatura;

Metodo di estrazione: A freddo. Ciclo continuo e molitura entro le 12 ore successive alla raccolta.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista: Opalescente con intense sfumature dorate e verdi;

All’olfatto: fruttato medio/intenso con sentori di erba fresca, pomodoro verde e mandorla dolce;

Al gusto: si manifesta leggero e delicato con amaro e piccante equilibrato e retrogusto di pomodoro

Abbinamenti: si apprezza a crudo, su zuppe e per condire legumi, arrosti, verdure grigliate e formaggi

Olio DOP Monte Etna Dagala

Dagala DOP Monte Etna è un olio certificato proveniente dalla varietà Nocellara Etnea.
All’olfatto ci inebria con un fruttato verde medio/intenso, con sentori di carciofo, pomodoro, ed erba appena falciata tipici di questa cultivar.
Al gusto si avverte equilibrio tra amaro e piccante con aromi di erbe selvatiche e pomodoro verde che lo rende perfetto per insalate, verdure,zuppe e carni alla griglia.

CARATTERISTICHE

Varietà: Nocellara dell’Etna;

Area di produzione: Pendici dell’Etna,

Altitudine degli oliveti: 700-900 mt s.l.m.;

Acidità libera % di acido oleico: 0.10-0.40;

Modalità di raccolta: Brucatura a mano e con ausilio di macchine agevolatrici;

Stato di maturazione alla raccolta: all’invaiatura;

Metodo di estrazione: A freddo. Ciclo continuo e molitura entro le 12 ore successive alla raccolta.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista: Verde smeraldo con riflessi dorati

All’olfatto: fruttato medio/intenso con sentori di erba appena falciata, pomodoro verde ;

Al gusto: amaro e piccante equilibrato con retrogusto di pomodoro;

Abbinamenti: si apprezza a crudo, su zuppe e per condire legumi, arrosti, verdure grigliate e formaggi