L’Etna è il nostro ingrediente segreto

Aetnensis, “che appartiene all’Etna”

Un nome che omaggia il legame profondo che intercorre tra il vulcano, i suoi frutti e la sua gente, come Miriam e Salvo, due ragazzi nati alle pendici dell’Etna e che nella loro terra hanno deciso di tornare a piantare le proprie radici. Aetnensis nasce dal loro amore per il vulcano, del quale conoscono ogni sentiero e ogni meraviglia, e dalla volontà di coinvolgere altri giovani del territorio.

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Dagala, dàhala o dâla

lembo di terra fertile fra due colate laviche.

L’olio extravergine d’oliva Dagala è il prodotto della combinazione fra un’antica tradizione contadina, recenti innovazioni tecnologiche e una continua ricerca della qualità e dell’eccellenza. Ma è l’Etna a rendere unica la produzione olearia di Aetnensis: la fertilità del terreno vulcanico, ricco di oligoelementi e minerali, permette agli ulivi di crescere nel modo migliore senza l’utilizzo di nutrienti chimici. Le notevoli escursioni termiche e l’elevata altitudine favoriscono, inoltre, l’esaltazione delle componenti aromatiche di un olio dalla bassissima acidità, unico alla vista, all’olfatto e al gusto.

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